鳗鱼的功效
鳗鱼我们国人吃的不多，但是在日韩、台湾等地区却十分普遍，不少人都爱吃这种外形看起来像蛇一样的鱼类。鳗鱼尤其在日式料理中十分普遍，不管是鳗鱼饭还是烤鳗鱼，那种香滑口感和诱人的美味让人流连忘返，怪不得日本人离不开它呢！
鳗鱼的功效
一种食物除了好吃，对我们身体所起的健康功效也是十分重要的，那么鳗鱼有些什么功效呢？
1、补血养虚
鳗鱼具有补血和养虚的功效，是身体虚弱、贫血人群很好的保健食物，一些病后初愈的人群或者产后的妈妈也适合吃一些鳗鱼。
2、强精补肾
鳗鱼是有补肾功效，所以小夫妻们或者性生活不太没满的伴侣可以经常吃一些鳗鱼，保健功效很不错呢！
3、防治骨质疏松
鳗鱼中富含钙质，经常食用可以补钙，使身体更加强壮。
4、促进脑部发育
鳗鱼中含有DHA及EPA，这些营养成分是对脑部发育很有益处的，而且含量比其他海鲜、肉类都要高，甚至在预防心脑血管疾病方面也有一定的功效。
5、保护视力
鳗鱼的肝脏中含有丰富的维生素A，它对我们的视力是很有好处的，而且还能防治夜盲症。
6、抗衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，甚至被称为“可以吃的化妆品”。
鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼怎么做才好吃呢？妈网百科在这里最先就要教大家日式烤鳗鱼，这可以说是鳗鱼最好吃的做法呢！
【日式烤鳗鱼】
准备材料：鳗鱼、蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉
做法：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
除了制作日式烤鳗鱼，其实鳗鱼红烧来吃也是很不错的哦，这可是地道的中国菜，日常在家也可以做，看看怎么做吧。
【红烧鳗鱼】
准备材料：鳗鱼、姜片、葱花、料酒、白糖、盐、鸡精、生抽
做法：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，捞出备用；
2、在锅中倒油，烧热后下入清洗好的鳗鱼两面煎一下；
3、在锅中放入姜片和料酒，加适量的水煮开；
4、在锅中加入适量生抽、白糖、食盐和鸡精烧制；
5、煮至汤汁浓稠时搁入葱花，即成。
鳗鱼适合哪些人吃
鳗鱼是一种老少皆宜的食物，适合一般人群食用，不过有些人群更适合吃鳗鱼哦，快来看看吧。
1、身体虚弱的人，吃鳗鱼可以增强体力，年纪大了、身体消瘦或者产后的妇女都可以吃些鳗鱼来补身体。
2、性生活不和谐的人群也适合多吃些鳗鱼，鳗鱼可以滋阴养肾，有助于提高性生活的质量。
3、贫血的人适合吃鳗鱼，因为鳗鱼可以养血补血，改善贫血症状。
4、风湿病患者适合吃鳗鱼，可以改善风湿的症状。
5、视力不好或者患有夜盲症的人也可以多吃鳗鱼，可以补充维生素A，改善视力和眼部疾病。
淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛以及其他维生素A缺乏症患者都适合吃鳗鱼。
如何选择优质的鳗鱼
想吃鳗鱼当然要选择品质最好的，不过对鳗鱼并不熟悉的我们应该如何选购呢？如果去市场上买活鳗鱼应该怎么挑，下面这些小tips就能帮你哦！
1、选择鱼身比较柔软的，青蓝色的鳗鱼品质比较优；
2、看看鳗鱼身上的脂肪是否适度；
3、鳗鱼有没有异味，有异味的一定不要买。
选择鳗鱼最重要的就是新鲜，在市场上挑选优质的活鳗鱼，经过宰杀之后要尽快烹制食用，但是如果不能及时吃的话，可以将处理好的鳗鱼放在冰箱中冷藏，但是也要尽快吃完。如果真的要长期存放怎么办呢？那就得把鱼体清理干净之后用塑料袋包裹好，放入冷冻库中保存，这样才能保证鳗鱼在吃的时候不至于变质，甚至引起食物中毒。
鳗鱼不能和什么一起吃
鳗鱼美味又营养，我们在日常饮食中可以经常吃一些，对健康有益，但是你知道吗？鳗鱼也是有禁忌的，一些食物和鳗鱼一起吃是会造成营养流失的，甚至不利于健康！
1、鳗鱼不能和牛肝一起吃
鳗鱼和牛肝中含有的物质会其化学反应，在肠胃中产生对身体不利的成分，最好不要一起吃。
2、鳗鱼不能和羊肝一起吃
鳗鱼和羊肝一起吃会导致营养素的减少，不利于营养被人体吸收。
除了这两种食物以外，鳗鱼一般没有什么禁忌了，但是也有一些传闻说鳗鱼不能和醋一起食用，但是有些鳗鱼菜谱中又还是出现了醋，因此没有太大的根据，我们不用相信，知道了鳗鱼的做法、营养和禁忌等信息，你就放心大胆地吃吧！