湖蟹蒸几分钟
蒸是厨房各项技艺中较为简单的，应该说厨房菜鸟都知道蒸是怎么一回事，操作简单，吃起来更是原汁原味儿。不过蒸湖蟹，就还是有很多技巧需要掌握，比如湖蟹蒸几分钟。说到湖蟹蒸几分钟，这绝对是个大问题，蒸的时间太短，蟹肉没熟，细菌没被完全的杀灭；蒸的时间太长，蟹黄就都流出来了！那么湖蟹蒸几分钟才好？答案我们一起来揭晓。
湖蟹蒸几分钟
湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是厨房菜鸟，也知道蒸是怎么一回事儿。但是蒸湖蟹，还得掌握一些技巧，如湖蟹蒸几分钟。
湖蟹蒸几分钟？这还真不好说。蒸湖蟹的时间要根据蟹的大小和所用厨具以及火候大小来决定的。
就一般情况下而言（一般的蒸锅），蒸湖蟹的时间为8-15分钟，这个时间刚刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭，并将湖蟹给蒸熟，又不至于熟过头。
如果用高压锅压，那么不超过一斤的湖蟹，2分钟就能熟了；而如果是用普通的
如果是小火蒸的话时间自然需要长一些，15-20分钟是常有的事儿；大火蒸的话，8-10分钟也不是没有可能。
如果是比较大只的湖蟹（四两以上），那么蒸的时间自然要长一些，大概需要15-20分钟左右；如果湖蟹比较小只（四两以下），蒸8-10分钟就可以了。
湖蟹怎么蒸好吃
即便知道了湖蟹要蒸几分钟，在蒸的时候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上还是朝下，这些我们都还是要注意，只要这样才能做出美味鲜香的湖蟹。
在做蒸湖蟹之前，我们除了要准备湖蟹若干只以外，还要准备少许的生姜、白糖以及米醋。接下来是蒸湖蟹的做法步骤。
1、将准备好的湖蟹刷洗干净，这之前可以先放在水里养一阵子，以保证脏物全数吐出。
2、用草绳将湖蟹的脚和身体绑住，目的是在蒸的过程中蟹脚不会掉，保持湖蟹的完整性。
3、将湖蟹肚子炒熟摆放在盘中，加入适量的姜片。
4、蒸锅中加冷水，后将湖蟹连盘一齐放入，隔水开始蒸。注意要先用大火将水给煮开，然后转中火蒸大概15分钟左右。
5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖调成酱汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸着吃就可以了。
蒸湖蟹有营养吗
蒸湖蟹不仅是很家常的一道美味，也是湖蟹的传统做法之一，无论是清蒸还是搭配其他食材一齐蒸都是很不错的。并且，蒸湖蟹很好的保留了湖蟹本身的营养与鲜味儿。可以说，蒸湖蟹的营养是大大滴有。
湖蟹中含有的丰富的蛋白质和微量元素，这些对人体的生长发育都极为有益。湖蟹中的蛋白质有益于人体脑部的发育并参与到了肌肉生长中，还能够给人体补充大量的能量；而其中的微量元素，有助于帮助人体防治多种疾病，并起到增强体质的作用。
另外，湖蟹还具有抗结核的作用，这对结核病人来说不可谓不是一大惊喜。
而从中医的角度来说，吃湖蟹还有益于补气养血，可以治疗筋骨酸痛和皮肤炎等不适症。
蒸湖蟹适合所有人吃吗
蒸湖蟹好吃没错，但这么好的东西不是人人都能消受得起的呢！当然，我们不是说它贵，毕竟再昂贵的东西，总是有人舍得花钱来买。我们这里指的是一些特殊体质的人，没办法吃湖蟹。
对于身体健康、体质平和的人而言，自然是可以吃湖蟹的，即便是有腰腿酸痛、筋骨损伤、淤血或者皮肤炎症的人群，也是可以吃湖蟹的。
但是如果是患有慢性肝炎、心血管疾病、胆道疾病或者是其他一些慢性疾病，显然是不能吃湖蟹的。慢性胃炎或者是十二指肠溃疡也一样，不可以吃湖蟹。
老人、小孩及孕妇，则需要慎吃湖蟹。因为湖蟹对消化系统有一定的影响，是以老人和小孩需少吃或者不吃；而孕妇需要慎吃则是因为湖蟹的寒性比较大，对孕妇和胎儿会有不利影响。
湖蟹和海蟹哪个更好吃
湖蟹和海蟹都是蟹，只因生活环境的不同让它们有了巨大的差异，也使得人们常常将它们拿来作比较。那么湖蟹和海蟹哪个更好吃呢？今天我们就从口感和营养方面来进行解析。
口感方面
湖蟹和海蟹在口感方面有着极其显著的差异，二者也是各有优劣。就味道而言，湖蟹的味道是比海蟹要好得多，所以其价格也往往比海蟹高出许多。但其实，海蟹的肉质会更劲道一些，不过蟹黄和蟹膏的含量就比较少了。
营养方面
湖蟹和海蟹的营养都十分的丰富，总体来看没有太大差异。二者在营养上的区别主要是蟹黄和蟹膏。蟹黄方面，湖蟹的营养加高；而蟹膏方面，二者相差不大。
所以，其实湖蟹和海蟹是各有优劣的，是以在挑选的时候无需刻意区分，只看个人喜好就刻意了。