陈皮鸭子的做法 正宗广东陈皮鸭制作教程分享
1. 材料:鸭1只、橙皮40克、姜1片。
2. 辅料:酱油1勺、花生油适量、盐适量、冰糖45g、生抽2勺。
3.步骤:
这道菜的材料是:鸭子一只，橘子皮40克，姜一片。
(2)食材处理好后，将鸭肉洗净切块。把橘子皮泡在水里直到变软。用刀刮去橘皮的白色内层。洗净后，掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
(3)鸭肉煮熟捞出。
(4)鸭块用清水洗净，沥干备用。
(5)火锅用油量比平时多。
用小火将鸭肉两面煎至金黄。
(7)煎好后，依次加入冰糖、生抽、老抽、姜片、橙皮，搅拌均匀。
(8)加入清水，刚好将鸭子淹没。
(9)盖上盖子，用大火煮沸。转小火慢炖30分钟。
(10)将酱汁焖好，尝一下味道，加少许盐调味。如果足够的话，也可以省略。
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